Chia, Salvia hispanica L., se caracteriza planta herbácea de família das lamiáceas, em que ainda integram sálvia e linho, sendo popular como “salvia hispânica”. Com origem no México, as próprias sementes já tinham uso como item alimentar por povos que compunham civilizações da América Central há vários séculos.A relevância da ingestão de tal semente tem recebido reforço pelos especialistas na nutrição humana, já que nela são presentes ácidos graxos poli-insaturados essenciais, proteínas, fibras e mais nutrientes. 
Porém a popularidade notória de chia foi adquirida pelos próprios efeitos em relação à dieta, já que a semente vai contribuir para a perda de peso. Ingerir a mesma quer dizer receber vários benefícios, a incluir desde regular os níveis de colesterol, do sangue, ao fortalecimento de sistema imunológico.
Composição da Semente de Chia
Para cada 25 gramas, uma porção, da semente de chia, são 122 kcal. Chia tem possibilidade de ser de modo fácil ingerida com saladas ou em mistura de vitaminas e sucos, sem contar mais receitas, em porção de 2 colheres de sopa, equivalendo a 25 gramas.
A mesma apresenta alto teor dos ácidos graxos poli-insaturados essenciais, modelos de gorduras determinadas benéficas para organismo, e chia é rica no ácido graxo alfa-linolênico, também popular de ômega 3.
E ainda possui carboidratos determinados de baixo índice glicêmico, já que em torno de 34.4% da quantidade de 100 g da semente é formada pelas fibras alimentares. Afinal, a semente também tem compostos fenólicos com consideração como fonte natural dos antioxidantes. Entre estes se encontram ácido cafeico e ácido clorogênico.A própria semente é determinada como fonte protéica interessante por apresentar alto teor das proteínas, se caracterizando em sua maioria, aminoácidos essenciais, portanto, os que não têm produção pelo organismo, leucina, lisina, isoleucina, fenilalanina, treonina, triptofano, metionina, histidina e valina.Para entender, é necessário o consumo em torno de 50 gramas das proteínas, diariamente, segundo Agência Nacional de Vigilância Sanitária, Anvisa, com consideração da dieta de 2 mil calorias por dia. Isto representa que 25 gramas da chia apresentam 8% de proteína necessária no único dia.
Porém chia ultrapassa mesmo em porção de fibras, 2 colheres de chia têm 8.6 gramas das mesmas. Já que é necessário ingerir 25 gramas destas substâncias diariamente, isto significa que a porção apresenta 34% de fibras necessárias por dia.
Chia emagrece?
Uma das razões que fazem da chia importante aliada no emagrecimento se resume em sentir saciedade gerada pela semente. As suas fibras apresentam capacidade de absorção de bastante água, com transformação em tipo de gel. Basta realizar o teste, ao deixar uma quantidade de molho em copo para notar o inchaço da semente em tempo curto.
Na situação de consumida, a reação é parecida. Ao ter contato com sucos gástricos, suas fibras têm transformação neste gel, aumentando dilatação do estômago. Tal mecanismo se resume um dos aspectos que contribuem para saciedade, e como conseqüência, leva à ingestão inferior dos alimentos.
E, a ingestão regular da chia pode ser benéfica para formação da gordura localizada evitada, mais uma enorme inimiga dos indivíduos que enfrentam os ponteiros em relação ao peso.
Um estudo com publicação em European Journal of Clinical Nutrition fez validação da pesquisa. Nesta, 11 pessoas saudáveis ingeriram a semente durante 12 semanas e conquistaram diminuição em glicemia depois da refeição, portanto, não ocorreram picos da insulina pelo sangue, então, a glicose teve liberação de modo lento em organismo.
Este processo evita que a gordura tenha acúmulo, e como decorrência, afasta o excesso em relação ao peso. Os participantes do estudo ainda fizeram relato de redução do apetite até 120 minutos depois da ingestão da refeição, de forma diferente das pessoas que não ingeriram a chia, indicando então seu efeito em aumentar saciedade.A seguir veja:
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