Pão de Mel.

Ingredientes 

• 4 ovos;
• 500 g de farinha de trigo;
• 1 chávena de chá de mel;
• 1 colher de chá de fermento;
• 500 g de açúcar mascavado;
• 1 colher de chá de cravinho em pó;
• 1 colher de chá de canela em pó;
• 1 chávena de chá de leite;
• 1 colher de chá de noz-moscada em pó;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 1 tablete de chocolate de leite;
• 1 colher de chá de essência de baunilha em pó;

Preparação 

1. Numa tigela, peneire a farinha de trigo.
2. Numa panela, coloque o açúcar mascavado e o leite e leve a lume brando. Mexa bem até dissolver completamente o açúcar e reserve.
3. Em seguida, coloque na batedeira o mel. Adicione os ovos inteiros, a canela, a noz-moscada, o cravinho e a essência de baunilha. Misture tudo muito bem.
4. Junte depois os ingredientes que foram cozidos na panela. Bata bem numa velocidade média, juntando aos poucos a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó.
5. Após a massa pronta, unte uma forma rectangular com manteiga e farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180 º C. Deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos.
6. Entretanto, num tacho derreta o chocolate com duas colheres de sopa de manteiga.
7. Retire o bolo do forno e deixe arrefecer. Já frio, corte-o em duas metades iguais no sentido do comprimento e recheie-o com o chocolate.
8. Por fim, cubra-o também de chocolate.
9. Está pronto para servir o delicioso pão de mel.

Molotof

Ingredientes 

• 12 claras;
• 12 colheres de sopa de açúcar;
Caramelo:
• 1 chávena de açúcar amarelo;
• 1/2 chávena de natas;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 1 pitada de sal;

Preparação 

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Numa taça grande bata as claras em castelo, depois adicione o açúcar e bata um pouco mais até ficar em castelo.
3. Agarre numa forma de castelo e unte muito bem com manteiga. Coloque dentro as claras em castelo.
4. Leve ao forno cerca de 20 minutos, depois de passar o tempo, desligue o forno e deixe o molotof lá dentro a secar um pouco; retire quando o forno tiver arrefecido.
5. Entretanto, prepare o caramelo. Junte todos os ingredientes, o açúcar com 2 colheres de sopa de água, deixe caramelizar até começar a escurecer.
6. Nesse ponto retire do lume, adicione a manteiga e mexa, depois as natas e mexa bem, volte a pôr no lume mais uns 5 minutos para ficar um pouco mais espesso e por fim uma pitada de sal.
7. Por fim, desenforme com cuidado o molotof e cubra com o caramelo liquido.
Delicie-se!!!

Bacalhau com Natas.

ingredientes 

• 6 batatas médias;
• 2 cebolas;
• 2 dentes de alho;
• 1 folha de louro;
• 500 g de bacalhau demolhado, limpo de peles e espinhas e desfeito;
• Azeite q.b.;
• 1 pacote de natas;
• 200 ml de leite;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• Noz moscada q.b.;

Preparação 

1. Descasque e corte as batatas em cubos. Leve-as a cozer em água temperada com sal.
2. Entretanto descasque as cebolas e corte-as em rodelas finas.
3. Leve uma frigideira grande ao lume com um pouco de azeite e junte as cebolas em rodelas, os dentes de alho previamente picados e a folha de louro e deixe a cebola começar a alourar.
4. Junte depois o bacalhau desfiado e deixe cozinhar. Retifique de sal e tempere com um pouco de pimenta.
5. Entretanto escorra as batatas e com o passe-vite ou um esmagador manual desfaça as batatas em puré.
6. Junte depois o leite e a manteiga até formar um puré aveludado. Tempere com um pouco de noz moscada.
7. Junte a cebolada de bacalhau já cozinhada ao puré e envolva bem.
8. Acrescente depois metade das natas e volte a mexer.
9. Coloque a mistura num tabuleiro que vá ao forno e à mesa e sobre a mistura coloque as restantes natas.
10. Leve depois ao forno já aquecido (200ºC) para gratinar a superfície.

Creme de Requeijão e Moca.

Ingredientes 

• 300 g de requeijão;
• 1 pacote de natas;
• 2 colheres de café solúvel;
• 4 folhas de gelatina branca;
• 1 colher pequena de rum;
• 2/3 colheres de adoçante em pó;

Preparação 

1. Dissolva o café solúvel com quatro colheres de água em lume brando; deixe arrefecer.
2. Deixe a gelatina de molho em água fria, durante 5 minutos ou até que fique mole.
3. Bata o requeijão com as natas e com o café, aqueça a gelatina num tacho, mexa e até que se desfaça e mexa rapidamente com a mistura de requeijão; adicione o adoçante e umas gotas de rum para aromatizar.
4. Distribua o creme em quatro taças individuais de sobremesa e leve ao frigorífico durante umas horas para solidificar.

Sandes de Salmão Fumado com Alcaparras.

Ingredientes 

• 3 fatias de pão;
• 159 g de salmão fumado;
• 100 g de rúcula:
• 2 colheres de sopa de alcaparras;
• 1 raminho de funcho;
Para o vinagrete:
• 1 colher de chá de mostarda;
• 1 colher de café de mel;
• 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico;
• 4 colheres de sopa de azeite;
• 1 colher de café de sal;

Preparação 

1. Coloque as fatias de pão em cima da mesa e cubra com a rúcula e o salmão fumado, coloque por cima outra fatia de pão, repita os ingredientes e cubra com outra fatia de pão. Reserve.
2. Prepare o vinagrete: deite para uma tigela a mostarda, o mel e o vinagre e mexa bem, junte depois o azeite, em fio, mexendo sempre até ficar um molho cremoso. Tempere com flor de sal, junte a rúcula, o funcho picado e as alcaparras e misture bem.
3. Sirva o pão cortado ao meio e acompanhado com o molho. 

Rolinhos de Peru Recheados.

Ingredientes 

• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 5 colheres de sopa de azeite;
• 1 cenoura;
• 100 g de bacon;
• ½ pimento vermelho;
• 1 chávena de arroz cozido;
• 1 colher de sopa de salsa picada;
• 1 colher de sopa de farinha;
• 2 dl de leite;
• 800 g de bifes de peru;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 0,5 dl de óleo;
• 1 dl de vinho branco;
• Sal, pimenta e farinha q.b.;

Preparação 

1. Pique a cebola e os dentes de alho e refogue em azeite. Junte depois a cenoura, cortada em pequenos cubos e o bacon, cortado de igual forma.
2. Adicione ainda o pimento picado e deixe estufar um pouco. Por fim, acrescente o arroz e a salsa picada. Misture bem. À parte, dissolva a farinha no leite.
3. Verta sobre o arroz e deixe engrossar, sobre lume brando. Retire do calor e deixe arrefecer. Recheie os bifes com o preparado anterior e enrole.
4. Prenda com palitos de madeira e de seguida, com fio de cozinha, que deve entrelaçar nos primeiros. Tempere com sal e pimenta e frite em manteiga e óleo.
5. Retire e junte ao molho, o vinho branco. Depois deste evaporar, polvilhe com um pouco de farinha. Tempere e deixe engrossar.
6. Sirva os rolinhos com o molho anterior e com legumes cozidos.

Puré de Maçã.

Ingredientes 

• 1 kg de maçãs reinetas descascadas e cortadas em pedaços;
• Sumo de meio limão;
• 50 g de manteiga;
• 180 ml de água;

Preparação 

1. Numa panela, coloque as maçãs.
2. Regue com o sumo de limão e junte a água. Mexa.
3. Tape e deixe cozinhar em lume brando aproximadamente 30 minutos até a maçã desfazer-se.
4. Depois da maçã bem cozida, mexa muito bem com a colher até que fique puré.
5. Junte a manteiga, mexa e deixe cozinhar mais alguns minutos em lume brando.
6. Sirva este acompanhamento com pratos de carne.

Arroz com Sobras de Churrasco.

Ingredientes 

• Um prato cheio de sobras de carne assada em cubos ou frango de churrasco;
• 3 colheres de sopa de azeite ou óleo;
• 2 cebolas grandes em cubos pequenos;
• Alho picado q.b.;
• 2 copos (250 ml) de arroz lavado e escorrido;
• 1 litro de água quente;
• 1/2 maço de couve, bem picada;
• Tempero caseiro a gosto;
• Salsa q.b.;

Preparação 

1. Lave o arroz, escorra e deixe descansar por meia hora.
2. Aqueça uma panela e acrescente o óleo e a cebola. Frite a cebola até ficar caramelizada.
3. Junte as carnes e frite de 3 a 5 minutos, mexendo bem. Coloque o alho e 1 minuto depois o arroz lavado e escorrido.
4. Refogue o arroz por 1 ou 2 minutos e junte a água quente. Mexa bem, dando uma cor dourada ao arroz.
5. Tempere a gosto, tape a panela parcialmente e coloque em lume médio.
6. Quando o arroz secar acrescente a couve picada, mexa com um garfo, abaixe o lume, tape a panela completamente e cozinhe por 5 minutos.
7. Desligue o lume, espere 10 minutos antes de servir, e decore com salsa.

Tofu Grelhado

Ingredientes 

• 275 g de tofu fumado cortado em fatias;
• Um fio de azeite (para untar o grelhador);
Marinada:
• 2 colheres de sopa de molho de soja;
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico;
• 1 colher de sopa de mel,
• 1 dente de alho esmagado;

Preparação 

1. Misture bem todos os ingredientes da marinada num recipiente fundo.
2. Disponha as fatias de tofu de modo a que todas fiquem em contato com a marinada.
3. Reserve por 30 minutos, virando as fatias a meio do tempo.
4. Numa grelha quente untada com azeite grelhe por alguns segundos o tofu em ambos os lados, até ficar douradinho.
5. Sirva com uma salada.

Curgete Assada com Arroz Integral huuuu

Ingredientes 

• 4 curgetes grandes;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 1 cebola pequena picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 3 chávenas de chá de arroz integral cozido;
• 1/4 de azeitonas verdes picadas;
• 150 g de ricota;
• 1/2 pacote de natas;
• Sal e pimenta a gosto;
• Salsa picada a gosto;
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;

Preparação 

1. Lave as curgetes e corte-as em três partes.
2. Com uma colher pequena retire o excesso de polpa com cuidado para não furar o fundo.
3. Numa panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
4. Acrescente a polpa da curgete, o arroz integral, a azeitona, a ricota, as natas e tempere com o sal, a pimenta e a salsa.
5. Recheie as curgetes, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 220º durante 15 minutos.
6. Sirva em seguida.

Bolo de Chá

Ingredientes 

• 2 ovos;
• 125 g de açúcar;
• 2 colheres de sopa de chá;
• 125 g de farinha;

Preparação 

1. Bata as gemas com o açúcar, junte o chá e a farinha e misture muito bem.
2. Bata as claras em castelo e envolva-as cuidadosamente no preparado.
3. Transfira para uma forma redonda, previamente untada e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
4. Desenforme, deixe arrefecer e sirva.

Crakers Integrais e Cookies de Coco D++++++

Ingredientes 

• 200 g de farinha de trigo integral;
• 500 g de farinha de trigo;
• 1 copo de sésamo;
• 1 copo de óleo;
• ½ copo de farelo de trigo;
• 6 colheres de azeite;
• Sal q.b.;
• Água;
• Linhaça (opcional);

Preparação 

1. Numa bacia coloque as farinhas, o farelo de trigo, o sésamo, o sal, o óleo e o azeite, misture bem.
2. Acrescente aos poucos a água até formar uma massa com que se possa trabalhar.
3. Abra a massa até ter cerca de 3 mm de espessura.
4. Coloque num tabuleiro e risque com uma faca, formando pequenos retângulos.
5. Fure-os com a ponta do garfo.
6. Leve a cozer no forno até dourar levemente.
7. Após arrefecer, guarde as bolachinhas num recipiente bem fechado, para conservar o sabor e continuarem crocantes.                                                                                                                                                                                                                       Cookies de Coco                                           

Ingredientes 

• 50 g de clara de ovo;
• 80 g de açúcar;
• 50 g de coco ralado;
• 5 g de geleia de damasco;
• 1 pitada de sal;

Preparação 

1. Junte todos os ingredientes numa panela e leve a lume médio em banho-maria. Mexa com uma colhger até que a mistura atinja 75 graus (a massa vai começar a ficar mais branca pela coagulação da clara de ovo). Retire do lume e transfira para uma tigela.
2. Cubra com película aderente, mas sem encostar na mistura. Leve ao frigorífico por cerca de 12 horas.
3. Pré-aqueça o forno a 190ºC
4. Retire a massa do frigorífico e faça bolinhas.
5. Coloque numa assadeira forrada com papel vegetal.
6. Asse por cerca de 15-20 minutos, até que a superfície esteja bem corada.