Crakers Integrais e Cookies de Coco D++++++

Ingredientes 

• 200 g de farinha de trigo integral;
• 500 g de farinha de trigo;
• 1 copo de sésamo;
• 1 copo de óleo;
• ½ copo de farelo de trigo;
• 6 colheres de azeite;
• Sal q.b.;
• Água;
• Linhaça (opcional);

Preparação 

1. Numa bacia coloque as farinhas, o farelo de trigo, o sésamo, o sal, o óleo e o azeite, misture bem.
2. Acrescente aos poucos a água até formar uma massa com que se possa trabalhar.
3. Abra a massa até ter cerca de 3 mm de espessura.
4. Coloque num tabuleiro e risque com uma faca, formando pequenos retângulos.
5. Fure-os com a ponta do garfo.
6. Leve a cozer no forno até dourar levemente.
7. Após arrefecer, guarde as bolachinhas num recipiente bem fechado, para conservar o sabor e continuarem crocantes.                                                                                                                                                                                                                       Cookies de Coco                                           

Ingredientes 

• 50 g de clara de ovo;
• 80 g de açúcar;
• 50 g de coco ralado;
• 5 g de geleia de damasco;
• 1 pitada de sal;

Preparação 

1. Junte todos os ingredientes numa panela e leve a lume médio em banho-maria. Mexa com uma colhger até que a mistura atinja 75 graus (a massa vai começar a ficar mais branca pela coagulação da clara de ovo). Retire do lume e transfira para uma tigela.
2. Cubra com película aderente, mas sem encostar na mistura. Leve ao frigorífico por cerca de 12 horas.
3. Pré-aqueça o forno a 190ºC
4. Retire a massa do frigorífico e faça bolinhas.
5. Coloque numa assadeira forrada com papel vegetal.
6. Asse por cerca de 15-20 minutos, até que a superfície esteja bem corada.