Sandes de Salmão Fumado com Alcaparras.

Ingredientes 

• 3 fatias de pão;
• 159 g de salmão fumado;
• 100 g de rúcula:
• 2 colheres de sopa de alcaparras;
• 1 raminho de funcho;
Para o vinagrete:
• 1 colher de chá de mostarda;
• 1 colher de café de mel;
• 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico;
• 4 colheres de sopa de azeite;
• 1 colher de café de sal;

Preparação 

1. Coloque as fatias de pão em cima da mesa e cubra com a rúcula e o salmão fumado, coloque por cima outra fatia de pão, repita os ingredientes e cubra com outra fatia de pão. Reserve.
2. Prepare o vinagrete: deite para uma tigela a mostarda, o mel e o vinagre e mexa bem, junte depois o azeite, em fio, mexendo sempre até ficar um molho cremoso. Tempere com flor de sal, junte a rúcula, o funcho picado e as alcaparras e misture bem.
3. Sirva o pão cortado ao meio e acompanhado com o molho.